فاكهة الكرز.. سوق عالمي بمليارات الدولارات ونمو مستدام يقوده الطعم والفائدة
القبة نيوز - رغم صغر حجمها، تُعد فاكهة الكرز من الثمار ذات التأثير القوي على المستويين الصحي والاقتصادي، نظرًا لغناها بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وتعدد استخداماتها الغذائية.
ويوجد في العالم أكثر من ألف نوع من الكرز، تتراوح ألوانها بين الأصفر الذهبي والأحمر القرمزي.
سوق الكرز العالمية.. أرقام وتوقعات
بلغ حجم سوق الكرز الطازج عالميًا نحو 65 مليار دولار أميركي في عام 2024، وفقًا لتقديرات مجموعة "IMARC”، مع توقعات أن تستمر السوق في النمو لتصل إلى 105.8 مليارات دولار بحلول عام 2033، بمعدل نمو سنوي مركب يُقدّر بـ 5.28% خلال الفترة 2025–2033.
هذا النمو يعود إلى عوامل متعددة، أهمها:
•الاستخدام المتزايد للكرز في الصناعات الغذائية والمشروبات.
•تزايد الإقبال على الأطعمة الصحية والطبيعية بفضل فوائد الكرز.
•تبني تقنيات زراعية وتخزينية حديثة تُطيل عمر المنتج وتقلل من تلفه.
•تنامي التجارة الدولية في هذا القطاع.
أكبر 10 دول منتجة للكرز في العالم
بلغ الإنتاج العالمي من الكرز في موسم 2024/2025 نحو 5 ملايين طن متري، حسب وزارة الزراعة الأميركية.
وساهمت ظروف الطقس المواتية في دول مثل الصين وتشيلي والاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة في تعويض انخفاض الإنتاج التركي، رغم بقاء تركيا في الصدارة.
ترتيب الإنتاج العالمي:
1.تركيا – 900 ألف طن متري (18%)
2.الصين – 850 ألف طن متري (17%)
3.الاتحاد الأوروبي – 715.34 ألف طن متري (14%)
4.تشيلي – 502 ألف طن متري (10%)
5.الولايات المتحدة – 413.34 ألف طن متري (8%)
6.روسيا – 356.6 ألف طن متري (7%)
7.أوزبكستان – 297.7 ألف طن متري (6%)
8.إيران – 240 ألف طن متري (5%)
9.أوكرانيا – 238.4 ألف طن متري (5%)
10.صربيا – 187.4 ألف طن متري (4%)
ومن المتوقع أن تصل صادرات الكرز إلى 759 ألف طن متري، وهو رقم قريب من المستوى القياسي السابق، مع تسجيل زيادة في صادرات تشيلي وتراجع من أوزبكستان وإيران.
أكبر 10 دول مستوردة للكرز في العالم
تُعد الصين أكبر مستورد للكرز عالميًا، إذ تستقبل سنويًا كميات ضخمة لتلبية الطلب المرتفع من المستهلكين، خصوصًا خلال مواسم الأعياد والمناسبات.
أكبر المستوردين لعام 2024:
1.الصين – 415 ألف طن متري
2.روسيا – 105 آلاف طن متري
3.الاتحاد الأوروبي – 60 ألف طن متري
4.كندا – 35 ألف طن متري
5.الولايات المتحدة – 20 ألف طن متري
6.كوريا الجنوبية – 15 ألف طن متري
7.المملكة المتحدة – 15 ألف طن متري
8.تايوان – 12 ألف طن متري
9.العراق – 10 آلاف طن متري
10.كازاخستان – 7 آلاف طن متري
أبرز الدول العربية المصدّرة للكرز
رغم محدودية الإنتاج مقارنة بالدول الكبرى، تُسهم بعض الدول العربية في تصدير الكرز، خاصة من مناطق بلاد الشام.
أبرز المصدرين العرب وفقًا لمرصد OEC لعام 2023:
•سوريا – 8.39 ملايين دولار
•لبنان – 5.29 ملايين دولار
•الإمارات – 1.22 مليون دولار
•الأردن – 346 ألف دولار
•قطر – 231 ألف دولار
سبع حقائق قد لا تعرفها عن الكرز
1.موطن الكرز الأصلي يقع بين البحر الأسود وبحر قزوين.
2.نقل الجنرال الروماني لوكولوس الكرز إلى أوروبا من تركيا عام 72 ق.م.
3.هناك أكثر من ألف نوع من الكرز المزروع حول العالم.
4.تنتج الشجرة الواحدة نحو 7 آلاف حبة كرز في المتوسط.
5.تعيش شجرة الكرز لأكثر من 100 عام في الظروف المثالية.
6.تُستخدم هزّازات ميكانيكية لحصاد الكرز خلال 7 ثوانٍ، لكنها تقلل عمر الشجرة.
7.ينقسم الكرز إلى نوعين: الحلو (للاستهلاك الطازج) والحامض (للصناعات الغذائية).
فاكهة صغيرة بطعم لذيذ وأرقام ضخمة، تُشكّل الكرز اليوم عنصرًا مهمًا في سلاسل الغذاء العالمية والتجارة الزراعية، ومن المتوقع أن تستمر في التوسع بفضل تزايد الوعي الصحي والاستهلاك المستدام.
تابعوا القبة نيوز على 
