وفي أحد المنتجات المتوفرة في السوق الأميركية، يحتوي ربع ملعقة صغيرة من الملح العادي على 590 ملليغراماً من الصوديوم، مقابل 290 ملليغراماً في الكمية نفسها من البديل، الذي يحتوي أيضاً على 350 ملليغراماً من البوتاسيوم.

وتعتمد المقارنة بين المنتجات على قراءة الملصق الغذائي، مع التأكد من مقارنة كميات متساوية، والانتباه إلى حجم الحصة وكمية الصوديوم ووجود كلوريد البوتاسيوم ضمن المكونات.

فوائد بدائل الملح ومخاطرها

توصي منظمة الصحة العالمية، ضمن توصية مشروطة، باستخدام بدائل الملح التي تحتوي على البوتاسيوم بدلاً من ملح المائدة لدى البالغين الذين يضيفون الملح إلى الطعام، بهدف خفض استهلاك الصوديوم. وقدّرت دراسة منشورة في مجلة "Nature Health" أن التحول الواسع إلى هذه البدائل قد يساهم في الوقاية من نحو 3 ملايين وفاة سنوياً على مستوى العالم.

لكن هذه البدائل لا تناسب الجميع؛ إذ تستثني توصية المنظمة المصابين بضعف وظائف الكلى أو الحالات التي تعيق طرح البوتاسيوم، كما لا تشمل الحوامل والأطفال.

وقد يؤدي استخدامها لدى الأشخاص المعرضين لارتفاع البوتاسيوم إلى زيادة مستوياته في الدم، لذلك يُنصح مرضى الكلى والأشخاص الذين يتناولون أدوية قد ترفع البوتاسيوم باستشارة الطبيب قبل استخدامها.

وينصح الخبراء بقراءة الملصق الغذائي قبل الشراء، والانتباه إلى حجم الحصة وكمية الصوديوم ومكونات المنتج، خصوصاً كلوريد البوتاسيوم.