خبز القمح الكامل أفضل من الأبيض لضبط سكر الدم
القبة نيوز - يُعتبر خبز القمح الكامل خياراً أفضل مقارنة بالخبز الأبيض، خاصة لمن يسعى لضبط مستويات سكر الدم. فالخبز الأبيض يؤدي غالباً إلى ارتفاع سريع في الغلوكوز بعد الوجبة، لافتقاره إلى كمية كافية من الألياف التي تُبطئ عملية الامتصاص.
في المقابل، يساهم تناول خبز القمح الكامل في ارتفاع تدريجي وأبطأ لمستويات الغلوكوز، ما يعزز السيطرة على سكر الدم. ويؤثر نوع الخبز بشكل مباشر على سرعة دخول الغلوكوز إلى مجرى الدم بعد الأكل، وهو عامل مهم لإدارة مستويات السكر.
من منظور ضبط السكر، يتميز خبز القمح الكامل بمحتواه العالي من الألياف والكربوهيدرات المعقدة، التي تُبطئ الهضم وتحد من الارتفاعات الحادة في سكر الدم، بينما ترتبط المنتجات المصنوعة من الدقيق المكرر، مثل الخبز الأبيض، بارتفاعات أسرع للغلوكوز بعد الأكل، ما يزيد الحاجة إلى الإنسولين ويجهد آليات تنظيم السكر في الجسم.
مقارنة غذائية بين الخبزين:
• خبز القمح الكامل: ألياف أعلى، مغذيات دقيقة وبروتين أكثر، تأثير أبطأ وأكثر استقراراً على سكر الدم.
• الخبز الأبيض: سعرات وكربوهيدرات وصوديوم أعلى غالباً، وتأثير أسرع على ارتفاع السكر.
• تأثير خبز القمح الكامل على ضبط السكر:
الألياف تُبطئ الهضم والامتصاص، ما يمنع القفزات السريعة في مستويات الغلوكوز.
• الكربوهيدرات المعقدة تُمتص ببطء وتعزز الشعور بالشبع، ما يدعم إدارة الوزن واستقرار السكر على المدى الطويل.
• دراسات وتجارب سريرية أظهرت تحسناً في HbA1c (المؤشر طويل الأمد لمستويات السكر) لدى مرضى السكري من النوع الثاني مع استهلاك خبز القمح الكامل.
تأثير الخبز الأبيض على ضبط السكر:
• التكرير يزيل الطبقات الغنية بالألياف من حبة القمح، وهي المسؤولة عن الحد من ارتفاع السكر.
• التعرض المزمن لارتفاعات السكر يزيد خطر مقاومة الإنسولين والسكري من النوع الثاني.
تابعوا القبة نيوز على 
