اتجاه غذائي جديد يثير الجدل… هل ترتيب الطعام قد يحميك من ارتفاع السكر؟
القبة نيوز - يكتسب ما يُعرف بـ "تسلسل العناصر الغذائية" رواجًا واسعًا على الإنترنت، وهو نهج يعتمد على تناول مكوّنات الوجبة بترتيب معيّن: البدء بالخضراوات، يتبعها البروتينات والدهون، ثم تناول الكربوهيدرات في النهاية. ويهدف هذا الأسلوب إلى الحد من الارتفاع السريع لسكر الدم بعد الأكل، وتقليل نوبات الجوع، وربما خفض احتمالية الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
وتشير دراسات محدودة، من بينها مراجعة علمية نُشرت عام 2023، إلى أن تأخير تناول الكربوهيدرات إلى آخر الوجبة يسهم في خفض الزيادة المفاجئة في مستوى السكر، خاصة لدى الأشخاص المصابين بالسكري أو المعرضين له. ويعود ذلك إلى أن البروتينات والدهون والألياف تعمل على إبطاء امتصاص السكريات داخل الجسم.
أما بالنسبة للأشخاص الأصحاء، فلا توجد ضرورة لاتباع هذا الترتيب بدقة. ومع ذلك، قد يساعد هذا النمط الغذائي البعض على الشعور بالشبع لفترة أطول وتقليل استهلاك الكربوهيدرات السريعة. ورغم فوائده المحتملة، يحذّر متخصصون من المبالغة في تطبيق هذه الطريقة، خشية أن تتحول إلى سبب للقلق الغذائي أو سلوكيات أكل غير صحية.
الخلاصة: قد يكون تسلسل تناول الطعام خيارًا مفيدًا لأولئك الذين يعانون مشكلات في تنظيم مستوى السكر، لكن تبقى الوجبة المتوازنة والمتنوعة هي الأساس، دون التقيد الصارم بأي ترتيب.
تابعوا القبة نيوز على 
