تحذير صيفي: خطأ شائع عند تقطيع البطيخ قد يسبب التسمم الغذائي
القبة نيوز - مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، يُقبل كثيرون على تناول البطيخ بمختلف أنواعه، كونه فاكهة منعشة وغنية بالماء والعناصر الغذائية. لكن خلف هذا الخيار الصحي، يكمن خطر غذائي شائع قد يؤدي إلى تسمم خطير إذا لم يتم التعامل معه بطريقة صحيحة.
الخطر الخفي: القشرة الخارجية للبطيخ
بحسب تقرير نشره موقع "Verywell Health”، فإن تقطيع البطيخ دون غسل قشرته الخارجية هو من أكثر الأخطاء شيوعًا، ويمكن أن ينقل بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية (E. coli) من القشرة إلى اللبّ بواسطة السكين أثناء التقطيع.
وأوضح التقرير أن هذه البكتيريا قد تكون موجودة على القشرة نتيجة تعرض البطيخة للتراب، والمياه الملوثة، وفضلات الحيوانات في الحقول، أو خلال عمليات النقل والتخزين في الأسواق، وحتى في المطابخ المنزلية.
وما يزيد من الخطر أن هذه البكتيريا تتكاثر سريعًا داخل اللبّ إذا تُرك البطيخ مقطّعًا في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة دون تبريد.
خطوات بسيطة لتقشير وتخزين البطيخ بأمان:
أولًا: قبل التقطيع
•غسل اليدين جيدًا قبل وبعد التعامل مع الفاكهة.
•شطف البطيخة تحت ماء جارٍ وفرك القشرة باليد أو فرشاة مخصصة للفواكه.
•تجفيف القشرة بمنشفة نظيفة أو منديل ورقي.
•استخدام سكين ولوح تقطيع نظيفين ومعقمين لتفادي نقل التلوث.
ثانيًا: بعد التقطيع
•وضع قطع البطيخ في الثلاجة مباشرة بعد التقطيع.
•حفظها في وعاء محكم الإغلاق أو في أكياس بلاستيكية مغلقة.
•ضبط درجة حرارة الثلاجة على 4 درجات مئوية أو أقل، لتقليل نمو البكتيريا والحفاظ على نضارة الفاكهة.
تذكير مهم
البطيخ فاكهة لذيذة ومفيدة، لكنه قد يتحول إلى مصدر خطر صحي في حال الإهمال في غسله أو تخزينه. اتباع هذه الخطوات البسيطة يحميك وأفراد أسرتك من التسمم الغذائي، ويضمن لك تناولًا آمنًا ومنعشًا طوال الصيف.
تابعوا القبة نيوز على 
