في دراسة استمرت 3 سنوات بمستشفى في برشلونة، شملت 400 شخص تتراوح أعمارهم بين 55 و75 عامًا، جميعهم يعانون من السمنة المفرطة ومتلازمة التمثيل الغذائي، وهي مجموعة من الحالات الصحية التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري. واتبعت المجموعة نظامًا غذائيًا متوسطيًا غنيًا بالخضروات والحبوب الكاملة لدعم فقدان الوزن.

أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا كميات غير مثالية من الطعام في الفطور، سواء أقل أو أكثر من اللازم، سجلوا مؤشر كتلة جسم (BMI) أعلى بنسبة تتراوح بين 2% و3.5%، وكان لديهم محيط خصر أكبر بنسبة تتراوح بين 2% و4% مقارنة بأولئك الذين تناولوا الكميات المثلى. وأوضحت الدراسة أن استهلاك 20% إلى 30% من الاحتياجات اليومية من الطاقة خلال وجبة الفطور، وهو ما يعادل 500-750 سعرة حرارية للرجال و400-600 سعرة حرارية للنساء، يرتبط بمؤشر كتلة جسم أقل.

إلى جانب كمية السعرات، تناولت الدراسة جودة الأطعمة في الفطور. وأظهرت أن الأشخاص الذين تناولوا وجبات غير صحية غنية بالدهون والملح والسكر كانوا أكثر عرضة لمشاكل صحية، بغض النظر عن كمية السعرات المستهلكة.

أوضح البروفيسور ألفارو هيرناز، معد الدراسة وأستاذ العلوم الصحية بجامعة رامون لول، أن "وجبة الفطور هي الأهم في اليوم، ولكن النوعية والكمية هما الأساس. تناول كميات معتدلة ومتوازنة من الطعام يرتبط بتحسين الصحة العامة وتقليل مخاطر الأمراض القلبية الوعائية."

رغم هذه النتائج المهمة، أشار الباحثون إلى وجود قيود في الدراسة، مثل كونها دراسة مراقبة، مما يعني أنها اكتفت بملاحظة العلاقة بين تناول الفطور والصحة دون إثبات السببية. كما اعتمدت البيانات على استبيانات قد تتأثر بدقة تذكر المشاركين وصدقهم.

نُشرت الدراسة في مجلة التغذية والصحة والشيخوخة.