وقت الطهي 60 دقيقة، يكفي ل 6 أشخاص

المقادير:

– الأرز قصير الحبة : 3 اكواب

– الباذنجان : 2 حبة (مقطع ومقلي)

– اللحم : حسب الرغبة (قطع صغيرة أو مفرومة)

– مرق : حسب الحاجة

– ملح : ملعقة صغيرة

– القرفة : ملعقة صغيرة

– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة

– طماطم : حسب الرغبة (مقطعة)

– لوز : حسب الرغبة (وصنوبر / للتزيين)

– فلفل أسود : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

-ضعي بعض الزيت في المقلاة، ثم ضعي اللحمة وقومي بتقليبها.

-ضعي الملح والفلفل والبهارات ورشة قرفة على اللحم، وقلبيهم.

-خلال فترة استواء اللحم، نبدأ بإعداد الأرز، ونقوم بوضع الملح، فلفل أسود، قرفة، بهارات مشكلة على الأرز.

-نضع شرائح الطماطم المقطعة في قاع القدر، ثم نضع شرائح الباذنجان المقلية في القدر نفسه.

-وثم قومي بوضع اللحمة فوق الباذنجان والطماطم في القدر.

-ضعي الأرز في القدر. ثم صبي مرق اللحمة أو الدجاج فوقه.

-ضعي القدر على النار من فترة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.

-بعد استواء المقلوبة، دعيها ترتاح بضعة دقائق، ثم اقلبيها وقدميها.