وعلى الرغم من أنه يمكن أن ينتجه الجسم البشري من خلال التعرض لأشعة الشمس، ما زال حوالي 40٪ من الأمريكيين يعانون من نقص في فيتامين أشعة الشمس، حيث يميل الكثيرون لقضاء الكثير من الوقت في المنازل خاصة خلال الشتاء، وفق (بوابة الرصد الالكترونية).

وتوجد ستة أطعمة صحية تحتوي على فيتامين (د) يمكنها أن تزيد من معدل الدخول للجسم من فيتامين (د) :

1. أكل السلموني

يحتوي سمك السلمون البري على فيتامين (د) أكثر من السلمون المستزرع، وينصح باختيار السلمون البري للحصول على تغذية إضافية حيث وجدت دراسة أجريت عام 2007 في مجلة الكيمياء الحيوية والبيولوجيا الجزيئية أن حصة 3.5 أوقية من سمك السلمون البري تحتوي في المتوسط ​​على 988 وحدة دولية من فيتامين (د)، في حين أن نفس الكمية من السلمون المستزرع تحتوي في المتوسط ​​على 240 وحدة دولية.

2. سمك السلمون المرقط

يعتبر سمك السلمون المرقط خياراً رائعًا آخر للأسماك لأولئك الذين يسعون لزيادة تناول فيتامين(د)، وتحتوي حصة 3 أوقية من سمك السلمون المرقط المستزرع على 540 وحدة دولية من هذا الفيتامين الضروري.

ويعتبر سمك السلمون المرقط، مصدرًا ممتازاً للفيتامينات والمعادن الأخرى ، كما يقول ريسيتو، ويشمل على النياسين الذي يساعد جسمك على تحويل الطعام لطاقة، وفيتامين( ب 12 ) والذي يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء، وأحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض والسكتة الدماغية.

3. الفطر أو المشروم

يعتبر الفطر مصدرًا بديلاً جيداً لفيتامين (د)، يحتوي كوب من فطر الميتاكي الخام على 786 وحدة دولية من فيتامين (د)، خاصة للنباتيين.

ويختلف محتوى فيتامين (د) باختلاف أنواع الفطر، ووجدت ورقة مراجعة أجريت عام (2018)، أن الفطر البري الطازج يحتوي على فيتامين (د) أكثر من الفطر المشتراة من المتجر.

ووجد الباحثون أن 100 جرام من القمع البري تحتوي على ثلاثة لـ 30 ميكروغرامًا من فيتامين (د) مقارنةً بالفطر المشترى من المتجر والذي يحتوي على أقل من ميكروجرام واحد من فيتامين (د).