تعيد غلي الحليب أكثر من مرة؟.. إليك ما يحدث لقيمته الغذائية
القبة نيوز - قد تكون إعادة تسخين الحليب أكثر من مرة عادة شائعة، لكن المشكلة لا ترتبط بفقدان البروتين، بل بتأثر بعض الفيتامينات الحساسة للحرارة.
وبحسب موقع "Only My Health"، فإن غلي الحليب مرة واحدة لا يفقده قيمته الغذائية، إذ تبقى مكوناته الأساسية، مثل البروتين والكالسيوم والدهون، موجودة بدرجة كبيرة.
لكن تكرار الغلي أو تعريضه للحرارة لفترات طويلة قد يقلل مستويات بعض الفيتامينات، ومنها فيتامين "ب12" وحمض الفوليك وفيتامين "ج".
ولا يؤدي الغلي المعتاد إلى اختفاء البروتين أو فقدان الجسم القدرة على الاستفادة منه، رغم أن الحرارة قد تغير بنيته الطبيعية.
كما يساعد غلي الحليب غير المعالج على تقليل أعداد البكتيريا، لكنه لا يضمن القضاء على جميع أشكالها، إذ قد تبقى بعض الأبواغ المقاومة للحرارة.
ولتقليل تأثير الحرارة، يُنصح بتسخين الكمية المطلوبة فقط، وحفظ الحليب المتبقي في وعاء نظيف ومبرد للحد من نمو الكائنات الدقيقة.
تابعوا القبة نيوز على 
