حقيقة الخبز الأبيض.. بين العلم والمفاهيم الشائعة
القبة نيوز -يُعد الخبز الأبيض من أكثر الأطعمة إثارةً للجدل، إذ تنتشر حوله معلومات متضاربة على مواقع التواصل الاجتماعي، بين من يصفه بأنه "سمّ أبيض" ومن يؤكد أنه لا يشكل خطراً عند تناوله باعتدال. ويؤكد خبراء التغذية أن الحقيقة أكثر توازناً وتعتمد على الكمية والنظام الغذائي العام.
ويُصنع الخبز الأبيض من دقيق القمح المكرر، الذي تُزال منه النخالة وجنين القمح، ما يجعله أقل احتواءً على الألياف وبعض الفيتامينات والمعادن مقارنة بخبز الحبوب الكاملة، كما يؤدي إلى ارتفاع أسرع في مستوى السكر في الدم.
ورغم ذلك، يشير المختصون إلى أن الخبز الأبيض ليس غذاءً ضاراً بحد ذاته، ولا توجد أدلة علمية تثبت ضرورة الامتناع عنه تماماً لدى الأشخاص الأصحاء، وإنما تكمن المشكلة في الإفراط بتناوله أو الاعتماد عليه كمصدر رئيسي للكربوهيدرات.
وينصح الخبراء بجعل خبز الحبوب الكاملة الخيار الأول عند الإمكان، لما يحتويه من ألياف تساعد على الشعور بالشبع، وتحسين صحة الجهاز الهضمي، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني، مع إمكانية تناول الخبز الأبيض باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.
ويؤكد المختصون أن جودة النظام الغذائي بالكامل هي العامل الأهم في الحفاظ على الصحة، وليس التركيز على نوع غذاء واحد، داعين إلى الاعتماد على المعلومات المستندة إلى الأدلة العلمية بدلاً من الشائعات المنتشرة عبر الإنترنت.
تابعوا القبة نيوز على 
