الشوكولا الداكنة: طعم غني وفوائد صحية مدعومة علميًا
القبة نيوز - قلّما نجد شيئًا أكثر عالمية من حبّ الحلويات، سواءً كانت قطعة بسكويت بعد العشاء، أو مثلجات في ظهيرة صيفية، أو حفنة من الحلوى لتنشيطنا خلال يوم العمل، فإن معظمنا يجد الراحة في تناول شيء حلو.
ومن بين أكثر الحلويات شعبيةً عالميًا الشوكولا.
لكن ليست كل أنواع الشوكولا متساوية؛ فبينما تحتوي العديد من أنواع شوكولا الحليب على كميات كبيرة من السكريات المضافة ومواد أخرى، "تحتوي الشوكولا الداكنة على نسبة أعلى بكثير من الكاكاو، ما يمنحها نكهة أغنى وأكثر تركيزًا وفوائد صحية أكثر"، كما تقول إيمي جودسون، أخصائية التغذية المعتمدة في ذا سبورتس نيوتريشن بلايبوك.
وبحسب يو إس إيه توداي، اكتسبت الشوكولا الداكنة سمعتها العلمية باعتبارها الأفضل للصحة، مع التأكيد على أهمية الاعتدال في الاستهلاك.
ما هي الشوكولا الداكنة؟
توضح لي آن وينتروب، أخصائية التغذية المعتمدة واستشارية، أن الشوكولا الداكنة تُصنع بشكل أساسي من "مواد الكاكاو الصلبة، وزبدة الكاكاو، وكمية قليلة من السكر، وقليل من الحليب أو بدونه".
ويضفي انخفاض نسبة الحليب مذاقًا أعمق وأكثر مرارة، مع تركيز أعلى للكاكاو. وعادةً تحتوي الشوكولا الداكنة على 50% كاكاو على الأقل، في حين تتراوح نسب الأنواع عالية الجودة بين 70% و85%.
فوائد الشوكولا الداكنة الصحية
الشوكولا الداكنة غنية بالفلافونويدات، وهي نوع من مضادات الأكسدة الموجودة في النباتات.
وتقول جودسون: "تساعد هذه المركبات على حماية خلايا الجسم من الالتهابات والتلف الناتج عن الجذور الحرة، المرتبطة بالشيخوخة والأمراض المزمنة".
كما أظهرت الدراسات أن مركبات الفلافانول في الكاكاو تدعم صحة القلب "عن طريق تحسين تدفق الدم والمساعدة في تنظيم ضغط الدم"، بحسب وينتروب.
وتضيف جودسون: "تشير بعض الأبحاث إلى أن مركبات الفلافانول قد تُحسّن بشكل طفيف توصيل الأكسجين إلى العضلات، ما يدعم القدرة على التحمل".
وتشير وينتروب أيضًا إلى أن الشوكولا الداكنة قد تفيد الدماغ لاحتوائها على مركبات تُحسّن الحالة المزاجية من خلال دعم إنتاج مواد كيميائية في الدماغ تمنح شعورًا بالسعادة، مثل السيروتونين.
تابعوا القبة نيوز على 
