ووفقا للدكتور دميتري بيستروف الأستاذ المشارك في قسم الصناعات الغذائية بجامعة التكنولوجيا الحيوية، يمكن أن تسبب عصيدة الشوفان الغنية بالألياف الغذائية، على الرغم من فوائدها مشكلات صحية لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى. لذلك عليهم توخي الحذر وإضافتها إلى النظام الغذائي تدريجيا.

ويشير بيستروف، إلى أن احتواء الشوفان على كمية كبيرة من الكربوهيدرات يمكن أن يسبب ارتفاع مفاجئ في مستوى السكر في الدم، ما يخلق مشكلة في السيطرة على الغلوكوز. لذلك على الأشخاص الذين يعانون من داء السكري ومشكلات في عملية التمثيل الغذائي عدم الإفراط في تناول عصيدة الشوفان.

ووفقا له، يحتوي الشوفان على حمض الفيتيك، الذي يمكن أن يمنع امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك، ما يشكل خطورة على الأشخاص الذين نظامهم الغذائي غير متوازن، لأنه يسبب نقص العناصر المعدنية المهمة.

ويشير بيستروف، إلى أن عصيدة الشوفان يمكن أن تسبب لدى البعض الحساسية- طفح جلدي، حكة، وذمة وحتى صدمة الحساسية في الحالات الشديدة.