وتحتوي الأطعمة السريعة على مواد حافظة ضارة، وتؤدي إلى زيادة استهلاك المواد الأخرى السيئة والضارة بالمادة الرمادية في المخ، وتشمل هذه المنتجات المواد النشوية مثل البسكويت والخبز والأرز والمعكرونة والبسكويت والكعك.

واستندت النتائج إلى دراسة أجريت على أكثر من 600 شخص تجاوزوا سن 65 عاماً في جنوب غرب فرنسا، حوالي ثلثهم مصابون بالخرف.

وقالت الدكتورة سيسيليا ساميري، من جامعة بوردو "من المرجح أن يكون الأشخاص الذين أصيبوا بالخرف من الذين يتناولون اللحوم المعالجة بشكل كبير، مثل النقانق والبرغر والمعجنات، بالإضافة إلى الأطعمة النشوية، مثل البطاطس والوجبات الخفيفة والكوكيز والكعك".

وأضافت "كان الأشخاص الذين لا يعانون من الخرف أكثر عرضة لتناول اللحوم مع أطعمة أكثر تنوعاً، بما في ذلك الفاكهة والخضروات والمأكولات البحرية".

ومن المعروف منذ سنوات أن النظام الغذائي الصحي الغني بالأطعمة غير المعالجة يمكن أن يعزز القوى العقلية، وتشير أحدث دراسة إلى أن الطريقة التي يتم بها دمج الأطعمة يرتبط بخطر الإصابة بالخرف.

وأوضحت الدكتورة ساميري أن طريقة استهلاك الأطعمة وليس الكمية المستهلكة فقط من العوامل الهامة للوقاية من الخرف، بحسب صحيفة ذا صن البريطانية.